Resep Soto Padang Mangkuto Asli

Resep Soto Padang Mangkuto Asli

Bahan-bahan Soto Padang Mangkuto:

• 250 gr daging has luar sapi
• 1 liter air
• 2 sdt garam
• 2 sdm minyak sayur
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai dimemarkan
• 1 batang daun bawang diiris kasar

Bumbu Soto Padang Mangkuto dihaluskan:

• 2 butir kapulaga dikupas
• 2 buah cabai merah
• 3 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 1/2 sdt merica butir
• 1 cm jahe
• 2 sdt garam
• 1/2 cm kunyit

Bahan pelengkap

• Perkedel kentang
• Kerupuk merah
• 2 sendok makan bawang merah
• 1 batang seledri diiris halus
• 75 gram suun seduh dengan air panas lalu tiriskan
• 2 butir telur rebus dikupas dan dipotong-potong
• Sambal cabai rawit

Cara Membuat Soto Padang Mangkuto Asli:

• Langkah awal adalah mencuci hingga bersih bahan dan bumbu yang diperlukan, kemudian rebus daging sapi beserta dengan garam sampai lunak, jika sudah tiriskan.
• Setelah itu iris melintang tipis-tipis kemudian memarkan sampai agak pipih.
• Jangan lupa sisihkan kaldunya sekitar 1 liter
• Kemudian goreng daging sampai berwarna kecoklatan dan kering, jika sudah tiriskan. Selanjutnya suwir-suwir sampai menjadi ukuran kecil-kecil.
• Selanjutnya tumis halus beberapa bumbu halus beserta dengan serai, daun bawang dan daun jeruk sampai mengeluarkan bau harum.
• Setelah itu masukkan kedalam kaldu kemudian didihkan menggunakan api kecil.
• Saran penyajian taruh soun, telur yang telah dipotong-potong tadi, perkedel juga daging sapi kedalam mangkuk sajian. Lalu tuangkan kaldu panas.
• Terakhir taburi dengan bawang goreng dan kerupuk.