Resepi Asam Pedas Ikan Sagai

Resepi Asam Pedas Ikan Sagai

Bahan-bahan:

2 ekor ikan sagai - bersihkan dan potong 2
1 kuntum bunga kantan - belah 4
2 biji tomato - belah 2

4 helai daun limau purut - buang urat belakang 2 batang serai - diketuk
3 keping asam gelugor
4 sudu besar minyak
1 liter air
garam / gula / perasa pilihan secukupnya

Bahan kisar:

20 tangkai cili kering
7 biji cili padi
1 sudu kecil belacan
3 ulas bawang putih
5 biji bawang merah
1 cm kunyit
1 cm halia

Cara memasak:

1. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar dan serai sehingga pecah minyak.
2. Masukkan asam gelugor, dan bunga kantan serta air. Biarkan  mendidih sekurang-kurangnya 5 minit. Lebih lama mendidih, lebih baik.
3. Masukkan ikan sagai dan tomato.
4. Biarkan ikan sagai masak dan kemudian masukkan daun limau purut.
5. Perasakan dengan garam / gula / perasa pilihan.
6. Padamkan api dapur.