Resepi Daging Beriani Yang Sangat Sedap

Resepi Daging Beriani Yang Sangat Sedap 

Bahan bahan:

2 kg daging batang pinang - potong besar

Rempah 4 sekawan - kayu manis, bunga lawang, buah pelaga dan bunga cengkih

2 helai daun pandan

1 ikat daun ketumbar - dengan akar sekali

5-6 sudu besar minyak sapi 

1/4 tin susu cair

2 biji buah tomato - direbus

Garam

Gula

Bahan kisar basah:

20 biji bawang merah

10 ulas bawang putih

2 inci halia

2 genggam cili kering - 10-12 sudu besar cili kering kisar

Bahan kisar kering:

1 sudu besar jintan manis

1 sudu besar jintan putih

3 sudu besar ketumbar

Cara cara:

1. Bahan kisar kering disangai terlebih dahulu sebelum dikisar kering. Ketepikan.

2. Buah tomato direbus terlebih dahulu sehingga kulitnya boleh ditarik keluar. Atau jika suka boleh juga guna buah tomato dalam tin. 

3. Panaskan minyak sapi secukupnya dan tumis rempah 4 sekawan dengan bahan kisar basah. 
4. Masukkan daun pandan dan daun ketumbar. Kemudian masukkan pula bahan kisar kering. Tumis sehingga wangi dan terbit minyak.

5. Masukkan cili kering kisar dan masak sehingga cili benar benar masak dan garing. Masukkan buah tomato. Nota: Buah tomato boleh dimasukkan kemudian ketika mengeringkan kuah. Lebih mudah untuk adjust rasa, takut terlebih masam.

6. Masukkan daging ke dalam periuk pressure cooker. Kemudian tuang bahan tumisan ke atas daging dan kacau rata. Masak di dalam pressure cooker dan masak selama 30 minit.

7. Keluarkan daging dari pressure cooker dan pindahkan ke dalam kuali. Terus masak sehingga pekat yang disukai. 

8. Akhir sekali, masukkan sedikit susu cair, garam dan gula secukup rasa. Angkat. 

9. Tabur bawang goreng dan daun ketumbar sebagai hiasan sebelum dihidangkan.