Resepi Gulai Udang Nenas Tumis Darat

Resepi Gulai Udang Nenas Tumis Darat

Bahan bahan:

500 gram udang

1/2 - 1 biji nenas 

1 pek 24 gram serbuk kari udang 

1/2 kg santan

Garam

Gula

Bahan tumis:

5 ulas bawang merah - hiris

3 ulas bawang putih - hiris

1 sudu besar halba campur

1 tangkai daun kari

3-4 tangkai cili kering - potong

Cara cara:

1. Masukkan air ke dalam periuk bersama serbuk kari dan nenas. Masak sehinggga mendidih untuk hilangkan bau rempah dan nenas hampir lembut.

2. Masukkan pula udang. Masak lagi sehingga nenas masak. Tuang air secukupnya dan biarkan mendidih.

3. Setelah mendidih, masukkan santan, garam dan gula. Masak sehingga mendidih sekali lagi dan kuah sedikit pekat. Sesuaikan rasa.

4. Menggunakan kuali lain, panaskan minyak dan tumis bahan tumis sehingga kekuningan dan naik bau.

5. Tuang bahan tumis ke dalam periuk udang tadi dan tutup dengan tudung periuk bagi memerangkap aroma harum dan tutup api. 

6. Setelah beberapa minit, buka penutup periuk dan kacau rata.

7. Siap dan sedia untuk dihidangkan.

Nota:

Kalau guna nenas, tak perlu letak asam jawa.