Resepi Mee Hoon Sup Ayam

Resepi Mee Hoon Sup Ayam 

Bahan-bahan:

1 bungkus mee hoon - rendam 3 minit dengan air panas hingga lembut - toskan  dan kemudian rendam dengan air sejuk
3 kepingan dada ayam
10 biji bebola ayam - belah 4
2 bonggol akar daun sup - diketuk
2 batang serai - diketuk
1 sudu besar lada putih - ditumbuk
2.5 liter air
garam / perasa pilihan

Bahan hiris:

3 ulas bawang putih
1 labu bawang besar - hiris 
2 cm halia

Bahan rempah:

1 batang kulit kayu manis
3 kuntum bunga lawang
3 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga

Bahan pelengkap:

bawang goreng
hirisan daun sup / daun bawang
telur rebus
limau kasturi
sambal kicap

Cara memasak:

1. Jerang air di dalam periuk.
2. Masukkan dada ayam, semua bahan hiris dan bahan rempah, serai, akar daun sup dan lada putih.
3. Setelah kuah sup mendidih, perlahankan api dapur sehingga dada ayam empuk.
4. Keluarkan dada ayam - sejukkan seketika dan kemudian carik-carik.
5. Masukkan bebola ayam dan renih selama 5 minit. 
6. Masukkan garam / perasa pilihan dan sedikit bawang goreng serta hirisan daun sup. Kacau sekali dua, tutup periuk dan padamkan api dapur.
7. Ambil sedikit mee hoon dan masukkan ke dalam mangkuk, tuangkan kuah sup. Tambahkan ayam carik, telur rebus, hirisan daun sup, bawang goreng dan sambal kicap.
8. Sedia untuk dinikmati.