Resepi Sambal Goreng Kates

Resepi Sambal Goreng Kates

Bahan-bahan:

1 kg betik / katis mengkal - kupas kulit dan hiris memanjang

1 cawan mempedal - hiris ikut saiz yang digemari

1 cawan potongan kecil daging ayam

4 biji cili merah - hiris

4 biji cili hijau

3 ulas bawang putih - hiris

5 biji bawang merah - hiris

1 sudu kecil pati asam jawa - bancuh dengan 1/2 cawan air

2 cawan air

garam / perasa pilihan

minyak

Cara memasak:

1. Panaskan sedikit minyak dan goreng bawang putih serta bawang merah hingga wangi.

2. Masukkan hirisan cili merah dan cili hijau dan goreng hingga layu.

3. Masukkan mempedal ayam dan daging ayam. Kacau rata.

4. Masukkan hirisn kates / betik.

5. Tambahkan bancuhan air asam jawa dan gaul rata.

6. Masukkan air dan kemudian tutup masakan. Biarkan mendidih dan kuahnya mula pekat.

7. Perasakan dengan garam / perasa pilihan.

8. Tutup api dan sedia untuk dihidangkan.