Resepi Sambal Ikan Bilis Kering Yang Sedap

Resepi Sambal Ikan Bilis Kering Yang Sedap 

Bahan bahan:

100-150 gram ikan bilis - saya guna 100 gram

1/2 sudu kecil garam

1/2 sudu besar gula atau secukup rasa

1 keping asam keping

Bahan kisar:

3 biji bawang besar - saiz sederhana

4 ulas bawang putih

4 sudu besar cili kering kisar

Cara cara;

1. Panaskan minyak dan goreng ikan bilis dengan api sederhana sehingga garing. Nota: ikan bilis dibasuh manja manja sejurus sebelum digoreng. Jangan basuh awal, nanti lambat garing.

2. Menggunakan minyak yang sama, tumis bawang kisar sehingga masak dan berbau wangi. 
3. Masukkan pula cili kisar. Tumis dengan api perlahan sehingga ianya benar benar masak dan garing. Cili masak apabila telah terbit minyak dan kelihatan berbuih. 

4. Masukkan asam keping, gula dan garam. Kacau rata dan sejukkan. Sendengkan kuali untuk membuang lebihan minyak. 
5. Kemudian masukkan ikan bilis goreng dan kacau rata. Siap.