Resepi Singgang Udang Galah dengan Nanas

Resepi Singgang Udang Galah dengan Nanas

Bahan-bahan:

12 ekor udang galag - bersihkan - bilas - toskan

1/2 biji nanas saiz kecil - (300 gram) - buang kulit - potong ikut suka

1/2 labu bawang besar - hiris

3 ulas bawang putih - hiris

2 cm lengkuas - hiris

2 cm halia - hiris

1 batang serai - ketuk

asam gelugor - jika perlu

3 sudu besar minyak

3 cawan air

garam / gula / perasa pilihan

Bahan lain:

10 biji cili padi merah dan hijau

sehelai daun kunyit - siat dan simpul

Cara memasak:

1. Panaskan minyak dan tumis bawang besar, bawang putih serta serai hingga terbit bau.
2. Masukkan nanas dan kacau beberapa kali. Biarkan seketika.
3. Tuangkan air dan biarkan kuah mendidih sehingga nanas layu. Ketika ini sudah boleh rasa sama ada kuah rasa masam nanas atau sebaliknya. kalau tiada rasa masam, bolehlah masukkan asam keping atau asam gelugor. Jumlah ikut suka nak masam yang macamana.
4. Seterusnya masukkan udang galah serta cili padi merah dan hijau.
5. Biarkan mendidih sekali selama 5 minit atau sehingga udang galah masak.
6. Masukkan daun kunyit, garam / gula / perasa pilihan.
7. kacau sekali dua, dan padamkan api dapur.