Resepi Udang Galah Masak Lemak Cili Padi

Resepi Udang Galah Masak Lemak Cili Padi

Bahan-bahan:

500 gram udang galah - bersihkan - cuci - tos

5 batang kacang panjang - potong ikut panjang yang disukai

2 helai daun kunyit - hiris halus

1 keping asam gelugor

2 batang serai - diketuk

1/2 biji kelapa - kisar dengan 600 ml air

garam / perasa pilihan

Bahan tumbuk:

25 biji cili padi kampung

2 inci kunyit hidup

Cara memasak:

1. Masukkan santan, bahan tumbuk, serai dan udang ke dalam periuk.

2. Masak di atas api sederhana sehingga kulit udang galah bertujar warna.

3. Seterusnya masukkan asam gelugor,  kacang panjang, daun kunyit dan garam / perasa pilihan.

4. Kacau sehingga kuah mendidih, dan setelah udang masak serta kacang panjang berubah warna, padamkan api dapur.